- 第1章: 课程导学
- 任务1： 《营养与老年膳食》教学大纲
- 任务2： 《营养与老年膳食》作业和考试说明
- 第2章: 项目一 营养素及能量需求认知
- 任务3： 营养素及能量需求认知 学习内容
- 任务4： 营养素及能量需求认知 学习指导
- 任务5： 营养素及能量需求认知 学习目标和重难点
- 第1节: 营养素摄入量认知
- 第2节: 蛋白质认知
- 第3节: 脂类认知
- 第4节: 碳水化合物认知
- 第5节: 能量认知
- 第6节: 矿物质认知
- 第7节: 维生素认知
- 第3章: 项目二 常见食物的营养价值认知
- 任务6： 常见食物的营养价值认知 学习内容
- 任务7： 常见食物的营养价值认知 学习指导
- 任务8： 常见食物的营养价值认知 学习目标和重难点
- 第1节: 粮谷类食物的营养价值
- 第2节: 豆类及其制品、坚果类的营养价值
- 第3节: 蔬菜、水果的营养价值
- 第4节: 畜、禽肉及水产类的营养价值
- 第5节: 蛋、奶及其制品的营养价值
- 第6节: 其他食物的营养价值
